【在廚房裡環遊世界】試作列車第21週(2014 1220-1226)@W21-01
松露玫瑰在我家之法國麵包教父的經典配方 P184 牛奶小餐包
這款麵包 不用用到天然酵母
當然 在我的酵母還沒完成之前 先來試做看看
首先 一樣先將所有的材料 都放在一起揉
最後再加入奶油塊下去揉到三光
然後第一次發酵完,切割靜置,並二次發酵
最後塗上蛋液,送到預熱好的烤箱
將將將~成品出來了
我人生中的第2個胖阿 哈哈哈
其實 揉麵糰 沒有那麼困難,多練習幾次就OK
之後 等到涼了之後,試吃後覺得 有點鹹味
阿四說麵包放到隔天之後,鹹度會降低,後來我放到隔天之後再吃
真的有必較淡點耶!
後來 這款麵包不知道是不是我的問題 我總覺得 有點紮實 不像我印象中的小餐包
我刻板映像是 又軟又揉 ><
但 隔天 我找到這款麵包的春天了~
就是讓我把麵包變成 夾餡麵包拉
第一款
簡單花生太陽蛋
第二款
豪華雞肉麵包
我想 這樣吃 應該誰都抗拒不了阿
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