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【在廚房裡環遊世界】試作列車第21週(20141220-1226)@W21-03

 

松露玫瑰在我家之 法國教父的經典配方P136蜂蜜麵包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這個蜂蜜麵包 我覺得 麵糰很濕 會黏手

這是第一次是做,我想 依照我的精神還會有第2次 第3次 

直到做到對的口感吧

前幾天我剛做好這個麵糰

之後有看到 凱特組長回答問題

裡面有提到即使是1:1的麵粉水有柔的好 是都不會黏手的

當下我覺得 我這次做的應該不會很成功吧

對話串如連結(因為太有用了所以收藏起來了)

http://lulu08652000.pixnet.net/blog/post/108525358

因為 其實滿黏的說

但是 既然已經做了就要做到底阿~不然怎知道 結果如何

 

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花滿久的時間 把它揉好 然後 在滾的時候不黏手 但是 搓到裡面 就又黏了

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發一半時 要來折一半

 

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第一發好的模樣

 

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蓋上布,連盤子放進去冰箱 然後 睡覺

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滾圓 

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翻面整型

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發酵後 有變大顆

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沒想到我切成這樣 烤出來是密再一起的

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第一切~真是醜斃了

決定來去買超薄刀片來切

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出爐了,整顆 沉甸甸的麵包出爐了

 

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放涼之後切開的樣子

吃起來是香香的  咬起來很有咬勁

但是我的顏色 好全麥唷

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這是 第2天切開來的樣子

哈哈 吃起來一樣很香 一樣很扎實 一樣有點黏 

下次要挑戰 揉到完全不黏 然後 一氣呵成 ><

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