lulu的部落格

【在廚房裡環遊世界】試作列車

第22週(20141227-20150102)@W22-01

松露玫瑰在我家之傑米奧立佛省錢上菜P230 甜碗豆魚派 

這個是聖誕節大餐的其中一道,當我挑起大樑說要準備一桌聖誕大餐時

頭腦就是閃過這個 綠色的派

之前也沒有勇氣下手,其實我真的不會買魚阿

後來  因為不想菜色重複 所以就來試看看唷

我最頭痛的是魚肉

鮭魚我汁這沒問題,

而白肉要怎麼挑呢,還要找沒有刺,後來跟魚販問過

才買到我想要的白肉魚 

我覺得這道 算是很搞剛的一道耶

(可能當天要準備太多道菜,整個暈頭轉向阿)

來看看我怎麼製作的吧

馬鈴薯 放入鹽水中煮

(>< 都丟進去煮一下了才發現 傑米大師 式切塊丟進去煮)

熟馬鈴薯搗成泥

甜碗豆搗成泥(我用新鮮的,結果 忘記燙過,第一次考完來吃 會有豆子的生味)

黑胡椒  奶油  檸檬皮絲

以上通通混在一起  

接著把魚肉放到牛奶裡面煮 

(我連蝦子都丟進去煮了><)

熱油鍋炒香洋蔥碎蘿玻碎,之後加入麵粉拌炒

其實做到這個步驟 我有點小小的疑惑

到底是把洋蔥蘿玻 一匙一匙放道牛奶鍋中

還是 牛奶鍋的東西一匙一直放到 洋蔥蘿玻

我有點搞不大清楚

後來我想說 如果都拌勻 應該無所謂,所以 就把 洋蔥蘿玻 一匙一匙放進去牛奶鍋

拌勻了之後 在加下一匙

接著放入 切好的菠菜

煮到菠菜軟爛,煮到這個步驟時,我偷偷吃了一下

深深的覺得 這個醬 拿來沾麵包土司就超級好吃了啦

鮮味十足 真的

再來 將煮好的醬放到容器中,上面在塗上 先前做好的 馬鈴薯甜豆泥

可是 我覺得 應該是我剛開始沒有把碗豆燙過再打碎

吃下去第一口有點 豆生味

但整體來講很好吃 又很營養

當天來吃飯的朋友說 這個很像是在義大利餐廳才吃得到的東西捏

隔天 我回烤過後 因為再烤過一次 豆子的生味不見了

整個 就是超好吃的 然後 下面的海鮮 讓我一口接一口哩

不過下次我要做份量小一點點的派 哈哈哈 有點做太大了