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【在廚房裡環遊世界】試作列車

 

22(20141227-20150102)@W22-01

 

松露玫瑰在我家之傑米奧立佛省錢上菜P230 甜碗豆魚派 

 

這個是聖誕節大餐的其中一道,當我挑起大樑說要準備一桌聖誕大餐時

頭腦就是閃過這個 綠色的派

之前也沒有勇氣下手,其實我真的不會買魚阿

後來  因為不想菜色重複 所以就來試看看唷

 

我最頭痛的是魚肉

鮭魚我汁這沒問題,

而白肉要怎麼挑呢,還要找沒有刺,後來跟魚販問過

才買到我想要的白肉魚 

 

我覺得這道 算是很搞剛的一道耶

(可能當天要準備太多道菜,整個暈頭轉向阿)

 

來看看我怎麼製作的吧

 

馬鈴薯 放入鹽水中煮

(>< 都丟進去煮一下了才發現 傑米大師 式切塊丟進去煮)

 

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熟馬鈴薯搗成泥

甜碗豆搗成泥(我用新鮮的,結果 忘記燙過,第一次考完來吃 會有豆子的生味)

黑胡椒  奶油  檸檬皮絲

以上通通混在一起  

 

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接著把魚肉放到牛奶裡面煮 

(我連蝦子都丟進去煮了><)

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熱油鍋炒香洋蔥碎蘿玻碎,之後加入麵粉拌炒

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其實做到這個步驟 我有點小小的疑惑

到底是把洋蔥蘿玻 一匙一匙放道牛奶鍋中

還是 牛奶鍋的東西一匙一直放到 洋蔥蘿玻

我有點搞不大清楚

後來我想說 如果都拌勻 應該無所謂,所以 就把 洋蔥蘿玻 一匙一匙放進去牛奶鍋

拌勻了之後 在加下一匙

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接著放入 切好的菠菜

 

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煮到菠菜軟爛,煮到這個步驟時,我偷偷吃了一下

深深的覺得 這個醬 拿來沾麵包土司就超級好吃了啦

鮮味十足 真的

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再來 將煮好的醬放到容器中,上面在塗上 先前做好的 馬鈴薯甜豆泥

可是 我覺得 應該是我剛開始沒有把碗豆燙過再打碎

吃下去第一口有點 豆生味

但整體來講很好吃 又很營養

當天來吃飯的朋友說 這個很像是在義大利餐廳才吃得到的東西捏

 

隔天 我回烤過後 因為再烤過一次 豆子的生味不見了

整個 就是超好吃的 然後 下面的海鮮 讓我一口接一口哩

不過下次我要做份量小一點點的派 哈哈哈 有點做太大了

 

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