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廚房裡環遊世界 第37週(20150411-0417)@W37-5  

松露玫瑰在我家之插隊票~法國廚神的自然風家庭料理 P16 油漬蕃茄

 

 

有鑑於已經先做這道的同學們都反映 成品太少了~

所以我很貪心的 一次做這麼一大盆

結果 當然是 累得要命 >< 

 

 

 

 

其實過程來講真的很簡單,OH~又是一個 難度0 的美食~

但番茄很小顆~一次撥就是上百顆

做完之後~心裡有個想法......

誰敢來搶劫我的這罐番茄~老娘就跟他拼了     ˋˊ    

完成之後,已經跟油封蒜一起煮過好幾輪的義大利麵了~真的好搭好搭好搭 

 

 

先把來把小小番茄洗洗~蒂頭真像小星星   

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然後泡丟到滾水中煮一下 讓皮破裂,丟滾水真的很快 一下下就裂了

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並且準備冷水

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將煮裂的番茄 丟到冷水中泡著

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然後 幫番茄剝皮 開始陷入無限的輪迴

剝皮剝皮再剝皮........

......下次我一定要挑大一點點的番茄 撥到快瘋了

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接下來更令人瘋狂~把剝好的番茄 切成4等份~偶低媽呀~蕃茄煮過外加剝皮已經軟趴趴了

然後還要去掉中間的汁.....

這裡~因為量多~讓我接近瘋狂狀態

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因為我用的是乾燥的迷迭香~所以先跟油泡一下

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接著 把橄欄油倒入番茄中 在灑點鹽 均勻的拌一下 

在烤盤塗上大蒜~再把番茄一個一個排好~送入烤箱低溫烘培2-3小時(我大約2個多小時)

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到這個階段 ,已經偷偷吃了好幾口 好好吃唷......

好吧  吃到口~一整天的疲勞感~頓時消失  

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然後 裝罐~倒入橄欖油~加上香料就完成了

~烘培紙上面的精華~我可是刮刮刮下來阿,畢竟 這可是精華中的精華呢

 

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