lulu的部落格

啤酒冰糖醬雞或鴨,也有人用五花肉做唷~
一次整理在這邊比較清楚

食譜來源:QQ廚房 MI MI CHEN 
(尊重作者雖然我不認識她,但這是人家不藏私的分享)

材料~想吃啥就買啥,下列材料我自己有稍稍變動
(個人口味不同咩)

我買了雞翅豆干雞胸骨 (全連買的)
材料還要有
啤酒 2罐
醬油 1碗
冰糖半碗(可以斟酌少一點點)
2砂半碗(可以斟酌少一點點)
花家滷包    一包
(其餘想要魯味有啥味道就加上蔥薑蒜魯包都行)

全程一鍋到底不用洗鍋子唷

做法:

雞翅洗乾淨甩一下水
熱鍋不加油
把雞翅/雞胸骨放進去煎到兩面金黃

取出雞翅雞胸骨 (因為平底鍋會擺不下)
把豆干放進去微煎(利用雞油)
煎到豆干表面好像有點小泡泡就拿出來
把豆干取出切4塊一口大小 (比較好入口)

再來把雞翅雞胸骨豆乾再度用同一個鍋子放在一起
倒入啤酒醬油冰糖 2砂糖 
然後把想要加進去的辛香料丟進去 (想吃原味的就不用放)
我做過原味的總覺得不夠香,所以今天加了另另家的滷包

 
加這個魯包真的不用再加蔥薑蒜了
再來全程不加蓋子轉11點鐘方向火力,慢慢煮~湯汁會慢慢收濃
中間要翻面才會均勻
然後煮好之後不用泡在醬汁中把魯好的東西拿出來放涼會很好吃唷

至於要道怎樣的程度
記得唷~ 醬汁越濃魯味味道越重
以自己喜歡的口味最重要

再煮個過程中 ~要不時撈去醬汁上面的泡泡髒東西
這樣整鍋醬汁才會乾乾淨淨的

然後我覺得加了花家魯包之後的味道跟原味真的大不相同
(很想丟辣椒進去但怕大小寶去吃)
~真的好香好香好香唷
而且味道跟原味真的不同唷
放涼之後更好吃捏~
決定冰一晚 ~明天繼續吃 >< 讚

PS 早上從冰箱拿出來~整個豆干變得很像外面賣的那種

很有口感阿~

真的可以不用再買外面的豆乾了~

這個叫蜜汁香豆干一點都不為過阿