lulu的部落格

超級下飯的兒童版不辣麻婆豆腐

食譜來源:https://icook.tw/recipes/41439 

愛料理 Hank Chung老師的麻婆豆腐

最近一直有個背後靈在跟我講

小妞~你應該來煮個麻婆豆腐了吧……

(聽完這句話,心裡一驚…..阿你不是不準我煮辣的東西啦)

隨口 便把我這句話脫口而出….

沒想到老爺說他可以為了麻婆豆腐吃辣……..

我心裡#$#^%&^%*(*&(^#$@~@$#%$#&^

週日上菜市場,本來只是想買絞肉~想做些漢堡肉當庫存阿

在市場看到一攤是在賣 醃冬瓜 蔭瓜 味增醬的….

本來只是買蔭瓜 後來被他前面那兩大甕吸引了

問問老闆可否試吃看看阿~ 老闆很熱心的請我試吃..嘗了一口味增醬

不鹹耶 而且回甘 ~我馬上就買了50元…打算回家醃味增里肌肉~老闆說 這款 醃魚也很棒  /// 隨即眼睛飄過隔壁甕~隨口問問那是辣味增嗎?

老闆笑笑說那是辣豆瓣醬~然後 又請我試吃~這個跟我平時在買一罐一罐的那種

很不一樣 好順口 重點是一點都不辣~

然後老闆又說 這個炒麻婆豆腐會很好吃捏…….!!!

麻婆豆腐~ 阿這不就是前兩天老爺欽點的那道菜拉~

2話不說也帶了50元,有順便問問老闆 這樣要怎麼煮阿

老闆說得很簡單

蔥薑蒜 爆香 加入絞肉炒白 然後加入豆瓣醬 再加上豆腐就行~
恩…..我聽完回家還是上網做一下功課好了 哈哈哈哈

後來看愛料理的漢克老師的麻婆豆腐

就決定用這個了~但是 我沒有花椒粉 沒有花椒粉……

本來這個下午 料都備好了~但是 老爺下班之後 喊好餓阿~問我煮好了沒有

我當然還沒煮好~ 因為他太餓了所以 就出發去家裡附近新開的火鍋店大嗑了…

傍晚 ~ 想說 米泡水了~ 料備好了~煮也很快就來煮一煮好了…

除了 辣豆瓣醬不一樣~沒加紅椒粉 其餘步驟都一樣

當我正在裝便當的時候

小蜻蜓走過來聞一聞~她說 媽咪我也要吃~

小2寶後面也走過來 也說我也要

本來很擔心 會辣~

沒想到!!!神奇的事情來了~

一人都裝半碗 (蜻蜓多一點) 竟然 吃光光了@@

蜻蜓很誇張地說~媽咪~~我的天啊這個太好吃了~還要再來一碗

2寶也是!!!!!

真的太有成就感拉!!!!!

至於 帶便當的我 當然加了點辣椒阿~不然 怎麼可以叫麻婆豆腐~

雖然真的不辣

豆腐吃起來會有吃蒸蛋的錯覺唷~

絞肉 好下飯唷~不鹹不膩更不油.

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材料 

絞肉1碗

蒜頭5-6顆 切碎

薑切碎  拇指大就好

蔥白 蔥綠  切小圈分開放 

油 2大匙

豆腐1-2盒

豆瓣醬 1.5-2匙  (我的不辣 味道稍淡點)

醬油   1.5大匙

米酒  1匙

水      1杯 

糖  1小匙 

太白粉水   適量 (我用1匙 加上一點點水調)

作法 

熱油鍋,加上2大匙油 接著加入 蔥白 薑 蒜 炒香 

香味飄把蔥薑蒜撥旁邊 加入豬絞肉 炒到變白 再加上豆瓣醬 炒均勻

再倒入 醬油 酒  水 糖 豆腐 拌炒一下

水滾 轉小火 悶幾分鐘  起鍋前 加入太白粉水 勾芡

完成 ~~

有夠快速的拉.....

PS 我家不吃辣 家有小小孩  花椒粉自動掠過 ><