lulu的部落格

【在廚房裡環遊世界】試作列車第19週(20141206-1212)@W19-02

  松露玫瑰在我家之 法國教父的經典配方P196布里歐許吐司

今天是我人生中很重要的一天

就是 我人生中第一條 土司 竟然 出現了

有過麵包的經驗也就是上回做小佛 

這次 按照凱瑟的手揉方法 真的 容易許多耶

還有 我覺得 一定一定要買一個刮板 

也太好用了吧~昨天 無意間看到刮板 一個NT35元 

但今天用起來  天阿 幫助好大唷

可是我要承認 我的天然酵母才剛養 今天第一天拉

是因為 大寶感冒 請媽媽幫我顧2寶 免得湊在一起 感冒

我才多出時間阿~

但 多出時間 酵母還沒長大怎麼辦

我除了配方中的 天然酵母沒放之外 新鮮酵母改放 及發酵母 

凱瑟說 如果 新鮮酵母改用及發酵母 那就把量減為一半 我認真的閱讀了唷 

所以 等我酵母養成了 會立馬再做一次來比較

這個配方 還滿好揉的耶 只要按部就班來 就可以輕鬆完成了唷

最後 奶油 一點一點 慢慢揉進去 

而且  很快就三光了耶~ 超開心的

第一次發酵一個小時的時候 >< 麵糰 都沒動靜耶

天阿~後來 冷靜過後 我想應該是天氣太冷了

結果 我在烤箱中放了2杯熱水(蓋上司毛巾) 在放約1個小時 ~ 挖

整個滿了耶~ 長大大

在第2次發酵時,我並沒有買土司專用模~拿了做磅蛋糕的模型來用

之後 >< 因為帶大寶去看醫生 發酵比較久阿(還是擺熱水但沒蓋毛巾)~整個 滿滿滿滿

烤出來之後 馬上取出放涼~>< 超忍耐的

切開之後勒~ 挖賽 真的是吐司耶~ 好開心唷~

這個 吃在嘴巴 很香唷~

我想 加了天然酵母液種的應該會更棒~我開始期待我的酵母了~