lulu的部落格

【在廚房裡環遊世界】試作列車 第30週(20150221-0227)

@W30  松露玫瑰在我家之焦糖咖啡雞翅

很遺憾上周的農曆過年煮婦除了忙還有懶惰病上身

竟然漏了29週的車票...不過 漏票還是要繼續上車拉

不上車就會錯過好吃的料理拉~

食譜來源:松露阿姐的網站

•                      Nespresso｜焦糖咖啡雞翅

製作方法與食材

1>焦糖咖啡的部分

    白砂糖60G

    熱水150ML

     Nespresso 濃縮咖啡4杯，約160毫升==>我用早上剛煮好的美式咖啡替代

    醬油3大匙

    辣椒粉(我灑好多好多下,才覺得夠味,我愛辣)

以上 白砂糖先煮到融化 再加入熱水 (我覺得這部分有點類似我在滷肉 然後要煮糖色那樣)
再加入醬油跟辣椒粉~

2>雞翅跟油先煎到恰恰,然後倒入焦糖咖啡液大火煮滾再轉小火蓋蓋子悶10分鐘~

10分鐘之後~(因為我水多肉少)就轉大火讓醬汁濃縮~

差不多要起鍋在到入柳橙汁再煮一下(柳橙汁我用了4大匙60ML左右)

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這週端出阿季的貼心車票 [焦糖咖啡雞翅]

這道我是在蜻蜓去上學的時候,做出來一個人享用.

所以 該放的通通不減少~

而且這道菜時在是太讚了~

這道亨煮的時間不長,煮出來的雞翅,軟嫩但外皮不爛唷~

跟著阿季提供的時間來走~真的恰恰好

(好吧~其實我從到到尾,扣除煮焦糖液之外  連煎 真的就差不多20分鐘)

果然 微苦/微鹹/微辣/微甜 且聞起來有微微的焦香味

對於重口味的我,真的是太對味了啦><

這道菜 很適合朋友聚會端出來請客阿~

我好喜歡雞翅沾滿著濃濃的醬汁~

然後 然後  裡面的肉質軟嫩~

最後淋上柳橙汁是一大絕,讓吃起來還有微微的柳橙香呢

(哈哈~因為過年期間買了太多果汁~所以就淋上現成的柳橙汁)

這道菜的食用方法如下:
1>煮好這道菜 (喂
2>雙手務必洗乾淨
3>打開電視轉到覺得可以看一段時間的影片
4>啤酒開罐
5>做在椅子上,把整盤都放在肚子上
6>開動!

PS~中途請勿打擾,因為會一直吃一直吃,然後手會沾滿焦糖醬汁
此時想轉台,用腳趾頭吧

為何會出現下面這一盤面哩~其實我是炒麵(宿醉良麵炒麵版)要來配雞翅~

後來試吃了雞翅之後默默的將炒麵先吃掉.之後空雙手來啃雞翅拉