為了給老爺 各種不同的消夜

促使我極力嘗試各種不同手法的料理


這個煎肉排的醃料 在大家的廚房中 應該都是人人都有的

醬油的選擇~

我覺得用一般最普通的就好...不要用有其他口味的(例如  柴魚 昆布........這之類的)

越普通越好越古早味   

食譜來源 :http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/68955678-%...

食譜來源:http://jewel0911.pixnet.net/blog/post/129791987-%E...


古早味煎肉排 


大里肌肉 切片 拍扁
醬油1大匙 
米酒0.5~1大匙
蒜頭 或蒜泥 (2-3顆)
砂糖 0.5大匙
太白粉 0.5大匙


把材料通通混合再一起
包含太白粉 用手 抓一抓
抓到 水粉都吃進去肉裡面
(就是 沒有看到醬油跑出來)

然後 冰一個晚上 或是 最少 1-2小時
這樣 醬料吃進去肉裡面 煎起來才會水水又嫩嫩唷

(昨天我冰一個多小時)

熱油鍋 ~到油2大匙
把肉片 攤平 放進去煎
雙面 煎到 筷子可以輕易插進去 就好了

這個 拿來 夾土司 也不錯耶
材料超簡單  你們家裡應該都有

大里肌肉我是直接去 傳統市場買的 
切1公分左右的厚度 
然後 請老闆 敲扁
這樣回來做只要洗一洗....
擦乾 就可以馬上淹了

沒有 西洋調味粉 這個中式的有種懷舊的味道 
也很讚捏
創作者介紹
創作者 幸福的lulu 的頭像
幸福的lulu

lulu的部落格

幸福的lulu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()