最近 有個蘿潔塔的魯肉飯好像很厲害的樣子
雖然家裡的人對於香料不是這麼接受
所以我還是做了無香料版
(無八角 茴香 大紅袍 白胡椒改成胡椒粉)
原作者的食譜:http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/59652042-%E5%A5%BD%E5%90%83%E5%88%B0%E6%9C%83%E6%90%B6%E9%A3%AF%E7%9A%84%E6%BB%B7%E8%82%89
早上去市場
跟老闆說 我要做滷肉飯 肉要自己切
老闆娘超熱心的拉
她說不用啦 我這邊有機器可以切的跟手切一樣
我把肉洗好在幫妳切拉
所以輕輕鬆鬆就完成了
無八角 茴香 大紅袍版本的
蘿潔塔魯肉
哈哈哈 雖然我減肥中
但是還是想要煮看看
但是蜻蜓對八角抗拒 所以索性不加了
在額外加紅蔥頭吧
老公快11點到家 看看廚房說那麼乾淨應該沒東西吃吧。
其實好料在悶騷鍋中阿
我的肉實際量有700多克所以醬料都是兩倍
步驟很簡單
先把肉炒出油炒香
另外 用一點水把黑糖溶化 (倒是沒有焦糖化~應該好好先看部落格的)
然後 這邊我有點不一樣
我先把豬肉盛起來
然後 把蒜頭跟紅蔥頭 炒香
再把豬肉重新到回去
接著 倒入黑糖糖色
拌勻
再倒入 醬油 拌勻
再加上大量的白胡椒粉
米酒 (我沒有多燒幾分鐘阿~又是沒有好好看部落格>< )
接著到水
然後 煮開 小火30分鐘
(途中 想起 好像又豆干 就放了豆干
後來 又看到鳥蛋~所已 鳥蛋 也下去了)
接著就 專移到悶燒鍋中嚕
(圖 待補)
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