lulu的部落格

【在廚房裡環遊世界】試作列車

第24週(20150110-0116)@W24-2

松露玫瑰在我家之法國麵包教父的經典配方 P62 卡須麵包

前兩天做了鄉村麵包,麵包吃完了就要再做心的~

當我在翻閱時,看到卡須麵包的材料一樣無油無糖~

只差在一個有加部分全麥,一個則是全高粉

但是兩者的口感,真的有差唷

這個卡須~再入烤箱的前一刻 被我誤會他是"卡虛"(台語發音)

因為 刀子下去 消風拉.....

加上 感覺怎麼烤出來 顏色白白的一定不怎樣啦

所以 期望沒有很大捏~

可是烤出來 怎麼有股微微的焦糖香味,害我有點期待了

先來把製作紀錄過程寫上來吧

開始柔粉~這個麵糰 我又要說 真的有夠黏的拉

秉持組長的話(一直有記住阿)即使1:1也不會黏手

就拼命的揉壓~

到了不黏的時候!心裡想~2寶還在睡覺那我來把這麵糰

甩打一下好了啦~之前有在別的地方看過甩打也會變好吃

江江江....終於好了~可以休息了

再來一樣 第一個發酵,長高高也澎澎的

分割滾圓,讓她們蓋棉被休息30分鐘~

30分鐘之後~感覺有休息好唷~

再來2發我竟然忘記拍照~

一個拍扁  一個放進藤藍  然後蓋布休息

這個拍扁的本來有原滾滾的外表~

其實另外一個放藤藍的一樣><

被我一刀下去  消轟了啦 >< 所以一點也都不期望

進入烤箱三溫暖嚕,哈哈 看起來好虛弱~好像沒牙的老太太

出爐了~

外表看起來好弱唷~拿去冷涼不管他了

這一個是放藤藍的那個  

這個是拍扁的那個~因為他最醜~所以等涼了~

先把它切來看看~哈哈哈

切開之後~挖勒 不得了了

是美少女來的

超級有彈性的

麵包好軟

這個是藤藍來的

早上把卡虛進去回烤一下,淋上蜂蜜

天阿 不知不覺 我就把這半顆吃光光了

好好吃唷~回烤之後 表皮酥酥的裡面的麵包一樣軟

無油無糖的麵包也可以好好吃阿