今天的宵夜是台式炒麵 偏向熱炒店那種
因為我跟阿彬都愛熱炒店
所以 炒這個依定沒錯
材料:
新鮮香菇 1大朵
蔥段
五花豬肉
高麗菜
紅羅玻
熱水一碗
麵 適量
調味料:
醬油膏 2.5匙
糖 1匙 (今天我用的是冰糖,因為 找不到砂糖)
黑醋 1匙
做法:
先將材料備齊
香菇 切成片狀
蔥切成段 (因為我ㄤ不愛吃蔥 所以我只是爆香用的,爆香完就拿起來)
高麗菜 切成小片 (我覺得我下次可以切大片一點)
紅羅玻 切成略粗的條狀
豬肉退冰 切成條狀
煮一鍋水 將麵煮熟 (不要煮太熟,因為還要跟菜料拌炒)撈起
==>這動作可以在 開始炒菜料實在做即可
做法:
熱鍋
先不加油,乾憋香菇 直到香菇的香味跑出來
再將香菇 撥到鍋邊
倒油 爆香 蔥段,香味出來了再將 豬肉片(絲)丟進去大火炒
炒道變成白色,(我這時候將蔥挑出來)
再倒入 高麗菜與紅蘿波
一樣大火持續中,再倒入1碗熱水 滾了之後 轉中火蓋鍋蓋讓菜變軟
下調味料 拌勻
再將麵道進去鍋中拌炒一下
即可 裝盤 ~
最後可以加點白胡椒粉提味
溫ㄤ 可是整盤吃光光阿~哈哈哈
這道炒麵 可以變成口帶料理了~
不過下次 糖可以再少一點點 應該會更好
高麗菜可以不用 悶太軟 下次試看看脆脆版好了
食譜 參考 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!nZNcszaHR0RPDXUMFA--/archive?l=f&id=9
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