lulu的部落格

上周

朋友托老公帶回一盒波士頓派，，

吃了這個又讓我喚醒的心中蛋糕魂

上網看了食譜，決定用 carol 的配方來做這個派

由於我的烤箱只能烤一個8吋的派，所以按照原食會有多

不過沒關係，可以放杯子烤

上周六，也烤了一個 但從橫切成3片，奶油塗過多

外型整個糟糕，還好芒果救了我，當晚我還把奶油通通挖出

改放一堆芒果奶油，才變的好吃，但外關真的醜到爆炸啊

經過這幾天自己一直想，還有才剛做過一次所以整個順手

今天烤出來除了上面裂一條外，蛋糕體是超級軟綿，按下去會餡下去

會自己在回復喔！

以往都是做加奶油的蛋糕，這次用橄欖油取代

這口感我好愛，不會乾巴巴喲

然後，第一次打鮮奶油的我選了動植物的來打，

我覺得下次我可以挑戰動物性的了！

其實有電動攪拌機，很容易成功說。

不知是不是夏天的關係，蛋白也很快就打起來了！

材料:

麵糊的部份~

蛋黃5個  

細砂糖20克

植物油30克（我用橄欖油）

牛奶40克

底粉87.5克

無鋁泡打粉2.5克（第二次修改的）

萊姆酒5cc

蛋白霜的部份~

蛋白5個

砂糖60克

檸檬汁cc

內餡

萊姆酒漬葡萄

奶油300克 

細沙糖1匙（約18克），，，原食譜30克

葡萄 乾一碗

萊姆酒 

做法

烤箱預熱160度

A.蛋黃跟細砂糖用打蛋器到發白（親子時間，安排工作給蜻蜓她很開心）

B.再加入橄欖油伴均勻

C.粉類過篩，牛奶，萊姆酒 混合加入 變成無粉裝態 

麵糊完成 先放旁邊

D.蛋白底速打起泡加入檸檬汁，一半糖，轉高速打，越2分鐘再放入另一半湯糖

E.打到乾發，挖1/3到麵糊拌勻

F.在將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合

G.將面糊倒入烤盤中 ，中間要凸凸的，烤好才會像小山

H.送烤箱160度35分（原食譜40分）

I.烤好要倒扣放涼。

J.烤蛋糕時，打奶油，在鍋子底下放冰塊跟一點水，並在涼爽的環境

下打，全程都底訴打即可，打到乾發，立即那去冰箱冷藏（不是冷凍）備用

K.葡萄先泡溫水，泡到有點軟，到掉水在改倒萊姆酒，到到醃過葡萄 備用

L.放涼的蛋糕體切成2片（我覺得2片就好，上次切3片很慘），直接烤盤上切就很漂亮了

  蛋糕用筷子延盤子漫漫滑一圈，小心取下蛋糕，放在另一個盤子上

M.將葡萄乾擠去水份，挖一半的奶油混合好。抹在下面的蛋糕上，中間凸起

    蓋上上蓋，然後在上蓋抹上超薄的奶油，灑糖粉，送冷藏2-3小時就可以吃啦！

雖然步驟多，但真的不難

看著我們家可愛的蜻蜓忍不住討這要先吃小的，看著她吃我也覺得香

食譜來源:

http://caroleasylife.blogspot.tw/2009/09/blog-post_15.html?m=1