lulu的部落格

明天的午餐~
紅酒義大利麵(麻辣口味)
麻辣口味是因為前幾天吃麻辣火鍋,在還沒開動時我將辣油撈起,裡面的高湯是我敖2個小時的小排骨湯唷!!
但是有人怕辣紙好撈起另作他用,沒想到那麼快派上用場了..

材料:
(A)
義大利麵一小把

(B)
大蒜(切片) 2瓣
洋蔥(切丁) 半顆
黑支仔蕃茄(切丁) 1顆
豬排 2小塊(很小塊)

(C)
現成義大利麵醬 半包
高湯 約半杯(今天用麻辣高湯)

紅酒 些許
義大利香料 些許


作法:

先燒一鍋水,水滾加入義大利麵,煮到適當軟硬,瀝乾備用.

將豬排敲一敲然後沏成條狀
平底鍋到入油,將切片蒜頭先爆香,在加入洋蔥丁炒軟,在加入蕃茄丁繼續翻炒,中小火即可
等蕃茄炒軟之後加入切好的豬排翻炒,直到表面熟(變白).
義大利麵醬加高湯攪拌到入炒鍋中煮到豬排條熟,最後加入紅酒煮約1分鐘,灑上義大利香料.
將麵條到入鍋中與醬拌勻即可

這個麵吃起來~滿香的說
可能跟紅酒有關 今天用的紅酒味道比較不酸而且帶水果味
所以肉質吃起來特別的軟嫩^^~